조랭이떡 딜(dill) 스튜 > 산모밥상 국민행복카드, 다산한의원

본문 바로가기

산모밥상

산모밥상 HOME


조랭이떡 딜(dill) 스튜

페이지 정보

본문


31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600122_8439.jpg
 


오늘은 수유모들을 위한, 간단한 한 끼 식사로 충분한 조랭이떡 딜 스튜를 만들어봅니다. 


31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600151_6548.jpg
 


재료 : 조랭이떡 2줌, (불린)병아리콩 한 줌, 딜 씨드 1/2 티스푼, 찹쌀가루 3큰술, (전분 들어 있지 않은) S&B 카레가루 1스푼, 샐러리 2대, 스위트 파프리카 3개, 양파 1/2개, 코코넛 밀크 1컵 , 다진 마늘 1 티스푼,  닭육수 3컵,자염 약간. 견과유 1큰술. 


31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600164_2762.jpg
 


‘Granny told Mother and Mother told me.’라는 슬로건으로 유명한 Gripe Water™의 주성분은 회향과 비슷하게 생긴, 젖 흐름을 원활하게 해 주어 젖양을 늘려주는 약초인 시라자(蒔蘿子, dill seed)입니다. 서양에서 영아 산통(colic)에 건강보조식품으로 19세기 중반 이후 널리 사용되어 온 Gripe Water™는 뭐 대단한 것 같지만, 쉽게 말하면 시라자 달인 물에 설탕 탄 것이지요.

시라자는 미나리과(Umbelliferae)에 속하는 Anethum graveolens Linne.의 열매로, 중국 당나라 때 이순(李珣)이 편찬한 의서인 《해약본초(海藥本草)》에 처음으로 기록된 이후, 여러 문헌에서 비위를 따뜻하게 해서 입맛을 좋게 하고 막힌 기운을 통하게 하는 효능이 있어 곽란, 구토, 소화불량, 장염 등에 효과적으로 사용해 왔습니다. 동양에선 호랑이 담배 피던 시절부터 영아 산통 뿐만 아니라 각종 배앓이에 널리 사용해 오던 약재인데, 서양에선 1851년 이후에야 본격적으로 쓰였으니 참 답답한 노릇이 아닐 수 없습니다.

시라자는 또한 중요 향신료 중 하나로써, 샐러드 드레싱, 소스, 빵, 달걀, 코티지치즈, 다진 고기, 닭, 야채, 피클 그리고 생선과 조개요리에 맛을 내는데 널리 쓰입니다.


31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600175_8182.jpg
 

 

병아리콩은 10분간 삶아두고, 야채들은 한 입 크기로 썰어 준비해 둡니다. 


 

https://youtu.be/JZ0syLoyxHU 


무쇠냄비에 견과유를 두르고, 다진 마늘, 양파, 조랭이떡 넣고 달달 볶다가, 야채들 넣고 다시 한 번 골고루 섞어주며 닭육수 넣고 5분정도 끓여줍니다. 


 

https://youtu.be/g6iGExTitKk 


조랭이떡이 어느 정도 말랑해지면 딜 씨드, 찹쌀물, 카레가루, 병아리콩, 코코넛 밀크 넣고 약불에서 걸죽해지록 잘 저어 뭉근하게 끓여주다가, 짜지않게 자염으로 약간만 간한 후, 불을 꺼줍니다. 


31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600235_8071.jpg
 


식기 전에 따뜻하게 먹습니다.^^


cf) 사용장비 : Pentax K-5II, Pentax 35mm limit macro, 라이트룸 5.7.1.



 

31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600246_3137.jpg
31f47bf1773948d167d853fc29709fca_1631600246_6837.jpg
 


댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.